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PDC Permaculture Design Course - Douro River - Porto - Portugal

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Sopa de Urtiga

Para quem nunca provou cá vai uma receita que descobri pela "Biblioteca de Alexandria" : )


Rica em ferro ( a sopa pode combater a anemia, mas o ideal é controlar a taxa de ferro com um médico e eventualmente tomar medicamentos à base de ferro)



Muito Importante
Não consumir urtiga após a floração da planta porque os seus espinhos fixam-se nos rins.

INGREDIENTES

Para uma sopa de urtiga, para cerca de 3 pessoas:

- 300 gr de urtiga (fresca)
- 250 gr de batata
- 1.5 litro de água
- 1 pitada de sal

- Pimenta

- Caldo

- Manteiga

PREPARAÇÃO

- Retire os caules das folhas de urtiga

- Lave cuidadosamente as folhas de urtiga (observação: as urtigas picam, portanto, para evitar esse problema, pode colocá-las por um breve instante na água quente)
- Corte as folhas em fatias finas

- Corte as batatas em rodelas

- Coloque as folhas de urtiga e as batatas  numa panela com água e cozinhe em fogo baixo por 20 minuto. Adicione um pouco de caldo e sal.

- Você pode servir a mistura diretamente ou colocá-la em um processador.

- Adicione um pouco de manteiga, natas e/ou pimenta.

Bom apetite!

POSOLOGIA

- Consuma uma vez ao dia

Com todo o ferro que podes receber duma sopa de urtiga ficas firme e hirto para lutar contras as crises alimentares que podem surgir...


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